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Cuisinez pour le plaisir et la santé!
21 Mars 2007 - Comme vous le savez probablement déjà, mars est le Mois de la nutrition, le moment de l’année où les diététistes-nutritionnistes de tout le pays unissent leurs efforts pour mieux faire connaître l’importance de bien s’alimenter.
La campagne 2007, dont le thème est « Cuisiner pour le plaisir et la santé », marque le 26e anniversaire du Mois de la nutrition. Année après année, cette campagne vise à encourager les Canadiennes et les Canadiens à faire des choix alimentaires sains partout où ils vont : à l’école, au travail, au restaurant, dans les centres commerciaux et les lieux de divertissement.
Avec un style de vie effrénée, les familles prennent de moins en moins le temps de partager des repas ou de pratiquer des activités en famille. À cet égard, des études démontrent que les familles qui mangent ensemble ont tendance à acquérir des habitudes alimentaires plus saines et à mieux interagir. Dans le cas contraire, il y a moins de temps accordé à la préparation des repas sains, ce qui a un impact sur la santé de la population.
Cuisiner à la maison, c’est s’offrir une bonne portion de bienfaits pour la santé :
• On peut facilement préparer des repas équilibrés comprenant une variété d’aliments issus des quatre groupes du Guide alimentaire canadien.
• Vous choisissez les ingrédients.
• Il est plus facile d’éviter les gras trans industriels et le sodium (sel) indésirables.
• Vous pouvez surveiller les quantités : finie la tentation des super portions.
• Adieu les excès de calories apportés par les fritures.
• Vous mangez ce qui vous plaît, apprêté comme ça vous plaît.
Voici quelques petits conseils pour gagner du temps…
Planifiez des extras! Ce ne sont pas des restes. Les extras sont planifiés! Tirez le maximum de votre temps en cuisant des quantités plus grandes d’aliments. Les extras peuvent être utilisés pour un repas dans les jours qui suivent. Par exemple, on peut cuire une recette double de riz brun pour faire un sauté à base de riz, l’ajouter à une soupe ou faire un pouding au riz. On peut aussi faire griller plus de filets de saumon pour ensuite faire des galettes de saumon ou en garnir une salade.
Préparez de grandes quantités! Les fins de semaine sont un excellent moment pour préparer de grandes quantités de nourriture que l’on peut réfrigérer ou faire congeler et utiliser plus tard. Rassemblez la famille, un groupe d’amis ou des voisins et partagez-vous le travail. Les plats comme la soupe, le ragoût, le chili, les plats en cocottes, les muffins, les petits pains et les crêpes se prêtent bien à la préparation en grandes quantités.
Tirez parti des aliments prêts à servir…
Essayez des aliments prélavés et prêts-à-manger comme la salade de brocoli ou la laitue romaine; la salade sera prête en un éclair.
Les fruits en conserve dans leur jus sont un bon départ pour une salade de fruits.
Les fruits surgelés sont délicieux dans les boissons fouettées, sur des céréales chaudes ou en croustade.
Les légumes surgelés sont nutritifs et complètent facilement vos repas; cuisez-les légèrement à la vapeur pour conserver la saveur et la texture croquante.
Les pains à grains entiers surgelés et partiellement précuits sont prêts rapidement au four.
Acheter un poulet rôti pour servir au souper peut sauver du temps à l’occasion.
Pour davantage de trucs et de recettes rapides, vous pouvez consulter les sites suivants :
www.nutrition2007.ca
www.dietetistes.ca/mangermieux
www.défisante530.ca
N’hésitez plus, cuisinez pour le plaisir et la santé!
