 |
Depuis 26 ans, il explore avec passion un monde sans limite
Michel Huppé, un amoureux du vin et de grandes découvertes
19 Octobre 2006 - Les 2 Rives - Patrick Turgeon - Professeur à la retraite mais impliqué dans son milieu à titre de président du conseil d’administration du Centre d’action bénévole du Bas-Richelieu, le Sorelois Michel Huppé a une grande passion dans sa vie. Depuis 26 ans, il est amoureux fou des bons vins et des nombreuses découvertes qu’ils lui permettent de faire chaque fois qu’il porte une coupe à ses lèvres. Passionné, connaisseur et amateur de vins, il est toujours à la recherche de nouvelles expériences intéressantes en excellente compagnie tout en s’assurant d’avoir les «bons outils» entre les mains pour accentuer ses connaissances sur le sujet et de pouvoir apprécier la magie des grands crus retrouvés dans les bouteilles.
Rencontré vendredi après-midi à sa résidence privée, M. Huppé n’a pu cacher très longtemps son intérêt pour le vin. De nombreux livres et magazines spécialisés sur les vins se trouvent au cœur de la cuisine familiale. Tout autour, de nombreuses coupes adaptées à la couleur et aux cépages des vins et une carafe agrémentent le décor. «Le vin propose un monde extraordinaire offrant une grande palette d’odeurs, de saveurs et de nuances. C’est aussi très convivial. Le vin permet de favoriser la communication entre les gens. C’est magique et unique. Plus on prend le temps de goûter, plus on découvre qu’il y a du génie derrière chaque bon vin. Il faut donc parfois accepter de payer le prix pour pouvoir découvrir tout le savoir-faire derrière un vin», a-t-il admis avec intérêt.
Pour ce connaisseur de vin, prendre une coupe de vin permet beaucoup plus que de déguster une boisson alcoolisée contenue dans une bouteille. C’est pour lui un moment unique qui lui permet d’affiner ses goûts, de découvrir les arômes, les saveurs, en soi les caractéristiques du vin dégusté. «Lorsqu’on prend le temps d’apprécier un bon vin, on découvre un monde infini d’arômes, de saveurs et d’odeurs. En l’analysant vraiment, on y découvre les caractéristiques des lieux où a été créé le vin. C’est un monde sans limite. Il me sera impossible un jour de le découvrir entièrement car il se renouvelle continuellement. Avec un verre de vin dans les mains, je voyage à travers le monde et je découvre les qualités des différentes maisons productrices», nous a-t-il laissé savoir.
Pour mieux découvrir le monde des vins, M. Huppé passe plusieurs heures par semaine sur Internet à chercher la bonne affaire, lit les articles dans les magazines spécialisés et participent aux activités mensuelles de L’Amicale des Sommeliers du Québec, une organisation d’amateurs de vin dont il est membre. Il a aussi investi dans l’achat de verres pour apprécier le goût et l’arôme du vin. «Il y a un verre pour chaque cépage. Il faut aussi savoir servir le vin de la carafe au verre à la bonne température et choisir le bon vin avec le mets apprêté. Déguster un bon vin et un bon plat sont deux grands plaisirs complémentaires», a-t-il ajouté, précisant aussi qu’ils ne sont que quatre Sorelois à être membre de L’Amicale des Sommeliers du Québec, section Cœur-du-Québec.
Une passion coup de coeur
Cette passion pour le vin, elle est née chez Michel Huppé à la suite d’un coup de cœur survenu au début des années 1980. Lui et quelques-uns de ses amis avaient décidé de faire la preuve que le vin était qu’une affaire de snobisme et qu’il était inutile de payer des sommes importantes pour acheter des bons vins car ils se valaient à la fin. Ils ont donc décidé de faire l’achat de trois vins de différentes catégories et de les déguster. Le résultat a été différent de celui envisagé. «Je me souviens que nous sommes restés estomaqués de voir la différence entre les vins. On a alors fait la preuve contraire de ce que nous cherchions à démontrer. Dès ce moment, j’ai commencé à lire et à m’informer sur le sujet. Je suis ensuite devenu membre de L’Amicale des Sommeliers du Québec, une association qui vise à promouvoir l’amour du vin et la camaraderie».
Cette passion, elle n’a jamais cessé de grandir depuis 26 ans chez Michel Huppé. Elle est loin de s’atténuer, dit-il, elle augmente chaque fois qu’il découvre de nouveaux produits intéressants et qu’il en fait profiter un grand nombre de gens. Les soirées découvertes, les dégustations thématiques, les cours sur la connaissance et la dégustation de vins offerts par L’Amicale lui permettent de nourrir sa passion. «Il y a de très bons vins, souvent abordables, qui sont peu connus des consommateurs. Il faut s’informer pour réussir à les découvrir. Malheureusement, certains grands vins hors de prix, sont inaccessibles pour la plupart des gens. On peut profiter d’une association comme celle de L’Amicale pour les découvrir ou se réunir avec des amis pour goûter la richesse de ces vins», a-t-il dit.
Un chapitre local de l’Amicale
Enfin, M. Huppé nous a confirmé son grand intérêt à vouloir former très prochainement un chapitre local de L’Amicale des Sommeliers du Cœur-du-Québec. Une association à but non lucratif où les membres y propagent l’amour et la connaissance du vin. M. Huppé lance donc un appel aux amateurs de vin à communiquer avec lui (450-742-7732) pour vérifier l’intérêt de créer un tel chapitre à Sorel-Tracy. «Il n’est pas nécessaire d’être un grand connaisseur de vin pour joindre les rangs de L’Amicale. Il suffit d’aimer le vin et de vouloir participer à des activités de dégustations en plus des soirées découvertes et de quelques soirées plus gastronomiques. C’est abordable et très riches de connaissances», a-t-il lancé, souhaitant que sa démarche porte fruit bientôt.
