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La Tablée : une cuisine raffinée dans une ambiance feutrée
10 Janvier 2006 - Les 2 Rives - Contrairement à ce qui nous avait été précisé, ce n'est pas le 6 janvier mais bien le 9 décembre dernier, soit depuis un mois déjà, que le resto traiteur du Marché Richelieu, situé au centre-ville de Sorel-Tracy, accueille sa clientèle dans une ambiance feutrée, avec une cuisine sans friture mettant les légumes au cœur de l'assiette. Propriété de Printemps Langevin et Véronique Coll, tous deux sommeliers, La Tablée s'avère le fruit d'un projet porté avec intérêt pendant quelques mois par des passionnés de cuisine.
Il est aussi possible de déguster une sélection de vin pour accompagner le repas et à l'heure de l'apéro. La souris d'agneau, le mignon de cerf, la bavette de bison, la chaudrée gaspésienne ou la crème d'oignons doux seront mitonnées par deux chefs expérimentés, Éric Champigny, anciennement des Trois Tilleuls, et Kevin Forcier, ancien chef pâtissier du Reine Élizabeth. Le menu affiche 30 entrées, 30 plats principaux, autant de plats de pâtes fraîches en plus de la tablée du midi, la tablée du soir, et la tablée champêtre, le brunch étant aussi disponible les samedis et dimanches. Le coin traiteur offrira enfin des pâtes fraîches et sauces fabriquées sur place en plus d'une variété de pâtes d'exception en provenance d'Italie. Les becs sucrés se régaleront également avec les truffes maisons.
La Tablée est ouverte du mercredi au dimanche, de 10 heures à 23 heures. Il est enfin possible de réserver en communiquant avec les gens de ce resto traiteur au 743-5995.
