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La première Tablée sera servie, le vendredi 9 décembre dès 10 heures !
7 Décembre 2005 - Tel un cadeau de Noël à l’avance, La Tablée, le resto-traiteur du Marché Richelieu du Vieux-Sorel ouvre ces portes au public ce vendredi dès 10h. Printemps Langevin et Véronique Coll, tous deux sommeliers, vous y accueillent dans une ambiance feutrée, avec une cuisine du marché sans friture mettant les légumes au cœur de l’assiette. On pourra également déguster une sélection de vin exceptionnelle pour accompagner son repas et à l’heure de l’apéro.
La souris d’agneau, le mignon de cerf, la bavette de bison, la chaudrée gaspésienne, ou la crème d’oignons doux seront mitonnés par deux jeunes chefs forts expérimentés, Éric Champigny, anciennement des Trois Tilleuls, et Kevin Forcier, ancien chef-pâtissier du Reine Élizabeth. On pourra même les voir à l’oeuvre dans la cuisine à aire ouverte. Le menu affichera 30 entrées, 30 plats principaux, 30 plats de pâtes fraîches en plus de la tablée du midi, la tablée du soir, et la tablée champêtre, le brunch disponible les samedis et dimanches.
Le coin traiteur offrira des pâtes fraîches et sauces fabriquées sur place en plus d’une variété de pâtes d’exception, en provenance d’Italie. Les becs sucrés se régaleront avec les truffes maisons.
La Tablée sera ouverte du mercredi au dimanche, comme les autres commerces, mais de 10h à 23h. Les réservations sont possibles dès maintenant en communiquant avec l’équipe de La Tablée au 743-5995.
Mardi soir, lors de la pré-ouverture les propriétaires ont exprimé leur fierté de voir naître le nouveau projet qu’ils ont porté depuis quelques mois et invitent les gens à partager leur tablée…
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Source :
Printemps Langevin et Véronique Coll
